كبسة دجاج بالمكسرات

كبسة دجاج بالمكسرات

المقادير:

لتحضير الدجاج:

دجاج مقطّع إلى قطع كبيرة كيلوغرامان

4 حبهان

3 ورق غار 

3 كبش قرنفل 

ملح ملعقة صغيرة

قرفة عودان

1 بصل مقطع إلى نصفين

زيت ربع كوب

لخلطة الأرز:

أرز بسمتي منقوع ومصفى 3 أكواب

زيت نباتي ربع كوب

1 بصل مقطع إلى شرائح 

1 جزر مبشور 

بازيلاء مجمدة نصف كوب

5 طماطم مهروسة 

1 فلفل أحمر حار مفروم 

3 حبهان 

زبيب ربع كوب

بهارات مشكلة نصف ملعقة كبيرة

بهارات كبسة نصف ملعقة كبيرة

1 لومي 

ملح بحسب الرغبة

2 كبش قرنفل 

ثوم مهروس فصان

للتزيين:

صنوبر محمص ربع كوب

لوز محمص ربع كوب

كاجو محمص ربع كوب

التحضير:

<< سخي الزيت وقلّي فيه الدجاج حتى يحمرّ لونه.

<< أغمري قطع الدجاج بالماء. أضيفي الحبهان، البصل، كبش القرنفل، ورق الغار، عيدان القرفة والملح واتركيها على النار حتى تنضج قطع الدجاج جيداً.

<< في هذا الوقت، حضّري الأرز: حمّي الزيت النباتي وقلّبي فيه البصل حتى بذبل. أضيفي الثوم وقلّيه لدقائق قليلة، ثمّ أضيفي البازيلاء، الفلفل الحار والجزر. قلّبي المكوّنات على النار حتى تلين.

<< أضيفي الزبيب والطماطم المهروسة وقلّبي المكونات جيداً، ثمّ أضيفي التوابل: اللومي، كبش القرنفل والحبهان.

<< صفّي قطع الدجاج واحتفظي بالمرق جيداً.

<< أضيفي الأرز البسمتي فوق المكونات السابقة ثمّ اسكبي 3 أكواب من المرق.

<< نكّهي بالبهارات المشكلة، بهارات الكبسة والملح بحسب الرغبة، ثمّ غطّي القدر، خفّفي النار واتركي المكوّنات على نار خفيفة حتى ينضج الأرز جيداً (حوالى 20 دقيقة).

<< أسكبي الأرز في طبق كبير، ضعي فوقه قطع الدجاج وزيّني بالمكسرات المحمّصة.

 قدّمي الكبسة ساخنة.